Семинар "Как составить винную карту" в Краснодаре

Ближайшая дата начала курса: 6.02.13
Для того чтобы не пропустить удобную для вас дату, подпишитесь на рассылку календарей
Продолжительность: 8 ак.час.

Винная карта - это достаточно новое понятие для нашего ресторанного бизнеса. Необходимо сразу же смириться с тем, что абсолютной винной карты не существует . Стремление создать винную коллекцию в своем ресторане очень часто разбивается о суровую реальность соблюдения рентабельности.
Программа:
1. Общая классификация алкогольных напитков.
2. Крепкие спиртные напитки в ресторане.
3. Вино в ресторане. Требования к ресторанным винам. Классификация вин. Диджестивы и аперитивы.
4. Карта вин – «витрина» ресторана.
5. Работа с поставщиками.
Практикум: Составление винной карты